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1、試題題目:葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵..

發布人:繁體字網(www.ltnnw.tw) 發布時間:2016-06-26 05:30:00

試題原文

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵液中,紅葡萄皮的色素也會進入發酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據某些醫學研究機構調查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對人體有著非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高,國內紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增加。請根據有關材料回答下列問題:
(1)在葡萄酒的自然發酵過程中,菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質,可以直接在果汁中加入人工培養的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養基按功能來分稱為____,如在培養基中加入____可從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)在微生物的實驗室培養中常要進行消毒和滅菌的工作.常用的消毒方法有____(至少寫3種)。滅菌指______。
(3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產中常用到________。
(4)為提高果酒的品質及節約生產成本,廠家已嘗試使用固定化細胞技術,酵母細胞的固定多采用____。請列出用于酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟:①酵母細胞的活化,②_________,③_________,④_________,⑤_________。
(5)現有a、b兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成。現提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒,得出正確結論并說明理由。
①.步驟1___________________________;
②.步驟2___________________________;
③.結論:__________________________。
④.原理:__________________________。

  試題來源:模擬題   試題題型:實驗題   試題難度:偏難   適用學段:高中   考察重點:微生物的實驗室培養



2、試題答案:該試題的參考答案和解析內容如下:
(1)選擇培養基   青霉素(抗生素)
(2)①.煮沸消毒;②.巴氏消毒;③.紫外線消毒;④.化學藥劑消毒(至少寫3種)   使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物,包括芽孢和孢子
(3)果膠酶
(4)包埋法   ②.配制(物質的量濃度為0.05mol/L的)CaCl2溶液  ③.配制海藻酸鈉溶液  ④.海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合  ⑤.固定化酵母細胞
(5)①.取適量a品牌紅葡萄酒平均加入兩只小燒杯中作為第一組,另取等量b品牌紅葡萄酒平均加入兩只小燒杯中作為第二組,做好標簽
②.每組兩只燒杯中分別加入等量的小蘇打、白醋,觀察顏色變化
③.結論:加小蘇打出現顏色變化的是a品牌
④.原理:a品牌紅葡萄酒中,含有紅葡萄皮的色素,有酸堿指示劑的作用,加小蘇打(堿性)會變顏色(黑色)
3、擴展分析:該試題重點查考的考點詳細輸入如下:

    經過對同學們試題原文答題和答案批改分析后,可以看出該題目“葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵..”的主要目的是檢查您對于考點“高中微生物的實驗室培養”相關知識的理解。有關該知識點的概要說明可查看:“高中微生物的實驗室培養”。


4、其他試題:看看身邊同學們查詢過的生物試題:

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